Mūsu filosofija

Mēs ticam, ka ikvienam ir fundamentālas tiesības uz baudu un rezultātā ar atbildību aizsargāt ēdiena pārmantojamību, tradīcijas un kultūru, kas nodrošina šo baudīšanas iespējamību. Mūsu kustība ir dibināta par pamatu ņemot šo eko-gastronomijas konceptu - tādu, kas atzīst spēcīgo saikni starp šķīvi un mūsu planētu.

Slow Food ir labs, tīrs un godīgs ēdiens. Mēs ticam, ka ēdienam, kuru ēdam, ir jābūt ražotam tīri, lai nenodarītu pāri videi, dzīvnieku labklājībai un cilvēka veselībai; un ka ēdiena ražotājiem ir jāsaņem godīgs atalgojums par viņu pūlēm.

Mēs uzskatām sevi par līdz-ražotājiem, nevis patērētājiem, jo apzinoties, kā ēdiens tiek ražots un atbalstot tos, kuri to ražo, mēs kļūstam par partneriem un daļu no ražošanas procesa.