Misija

Slow Food darbojās, lai aizsargātu bioloģisko daudzveidību mūsu ēdiena nodrošinājumā, izplatītu garšas izglītību un savienot izcila ēdiena ražotājus ar līdz-ražotājiem, izmantojot dažādus pasākumus un iniciatīvas.

Bioloģiskās daudzveidības aizsardzība

Slow Food patiesi tic, ka ēdiena un dzēriena priekam un baudai un pūlēm, kas bijušas, lai saglabātu neskaitāmus tradicionālos graudus, dārzeņus, augļus, dzīvnieku sugas un pārtikas produktus, kas izzūd komerciālas pārtikas un industriālas lauksaimniecības dēļ.

Izmantojot Garšas šķirstu (Ark of Taste) un prezidiju projekts (Presidia) (ko atbalsta Slow Food Foundation for Biodiversity) Slow Food tiecas aizsargāt mūsu nenovērtējamo ēdiena mantojumu.

Garšas izglītība

Atmodinot un trenējot savas maņas, Slow Food palīdz cilvēkiem atklāt no jauna ēšanas priekus un saprast nozīmi tam, no kurienes nāk ēdiens, kas un kā to ražo.

Konvīvija aktivitātes iepazīstina vietējo ēdienu un ražotājus gan saviem biedriem, gan ārpus biedrības, savukārt Garšas Darbnīcas piedāvā ekspertu vadītas degustācijas. Tādas skolu iniciatīvas kā konvīviju skolas dārzi piedāvā mūsu jaunākajiem ēdājiem reālu mācīšanās pieredzi par ēdienu un to, kā to audzēt pašiem.

Slow food ir radījusi Gastronomijas zinātnes universitāti (University of Gastronomic Science), kas piedāvā multidisciplināru akadēmisku programmu ēdiena zinātnē un kultūrā. INISG ir vēl viens cits veids, kurā Slow Food apvieno akadēmiskās un zinātnes pasaules inovācijas un pētījumus ar zemnieku un ēdiena ražotāju tradicionālās zināšanas.

Savienot Ražotājus un Līdz-ražotājus

Slow Food rīko izstādes, tirgus un pasākumus gan vietējā, gan starptautiskā mērogā, lai demonstrētu pārtikas augstākajā gastronomiskajā kvalitātē un lai piedāvātu apķērīgākajiem patērētājiem iespēju satikties ar ražotājiem. Starptautiski  šādi pasākumi ir tādi kā: Salone del Gusto, Cheese, Slow Fish, Aux Origine du Goût un A Taste of Slow.